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      太白酒是鳳香型白酒的代表之一,始于商周,盛于唐宋,成名于太白山,聞名于唐李白,出土文物考證距今已有6000多年歷史。其品質清亮透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味諧調,尾凈悠長?,F已形成鳳香型、鳳兼復合型、濃香型三大系列,18個酒體,上百個品種。其中,鳳兼復合型白酒是太白酒業公司獨創并擁有知識產權的生產工藝,該發酵法成型鳳兼復合白酒生產工藝已于2007年11月通過了省級科技成果鑒定,2008年先后獲得市級科技進步一等獎和省級二等獎,已申報國家專利,被全國白酒界專家贊譽為“鳳兼復合型太白酒工藝實現了中國白酒生產工藝的革命性突破”。


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